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Vanille, les secrets d'un parfum

À propos

Vanille, les secrets d'un parfum

Lundi 18 février 2019 | 19h00

EN REDIFFUSION :
Vendredi 22 février 2019 à 09h00

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Bande-annonce

La vanille est le premier arôme utilisé au monde. Pourtant, sa gousse est rare et la demande mondiale s’avère trois fois supérieure à la récolte. La plupart des produits aromatisés utilisent, en réalité, une vanille de synthèse et cette tendance s’amplifie.

Comment distinguer les arômes naturels et artificiels? Comment sont-ils fabriqués? Y a-t-il une vraie différence de goût? À Madagascar, le premier pays producteur, la vanille est devenue l’objet de toutes les spéculations et la qualité en pâtit. Mais la filière malgache est aujourd’hui en danger, alors que d´autres pays (Indonésie, Ouganda, Nouvelle-Calédonie, Tahiti) commencent à concurrencer la « Grande Île ».

Détails

  • Catégorie : Documentaire
  • Année de production : 2017
  • Pays d'origine : France
  • Durée : 00:51:00

GÉNÉRIQUE

  • réalisateur: Mélanie Van Der Ende