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Crevettes en eaux troubles

À propos

Crevettes en eaux troubles

Lundi 23 septembre 2019 | 19h00

Près de 99 % des crevettes dégustées en France sont importées d’États tropicaux (Amérique latine et Asie). Elles sont congelées dans leur pays d’origine avant d’entamer un long périple en bateau jusqu’à nos assiettes. Des fermes d’élevage de Besakoa, dans le nord-ouest de Madagascar, à Guayaquil, dans le sud de l’Équateur – premier producteur de crevettes à pattes blanches, les plus consommées sous nos latitudes – en passant par la table du chef 3 étoiles Pierre Gagnaire, cette enquête dévoile les coulisses d’une industrie alimentaire pas toute rose.

Détails

  • Catégorie : Documentaire
  • Année de production : 2018
  • Pays d'origine : France
  • Durée : 00:52:00

GÉNÉRIQUE

  • réalisateur: Elise Joseph