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Mixeur

Épisodes

David Hawksworth

Logé dans le très bel hôtel Rosewood, le restaurant Hawksworth est une institution à Vancouver. Son chef a su y trouver l’équilibre entre gastronomie et convivialité, offrant à chacun une expérience taillée sur mesure.
Du très bon cacao, il en pousse aussi au Mexique et certains chocolatiers s’évertuent à mettre en valeur ce produit local. C’est ce que fait Jose Ramon Castillo, dans la fabrique qu’il a installée au fond de son jardin. Il y travaille son chocolat entièrement à la main, en mettant l’accent sur les saveurs particulières de son pays.
Du pop-corn version gastronomique, c’est ce que propose My Crazy Pop, fabrique parisienne de maïs éclaté, conçue par Christel Leflaive ex-cadre ayant plaqué son travail pour se consacrer au petit grain jaune. C’est à Chicago où elle a vécu, qu’est née l’idée de ce concept, mais dans une version haut de gamme avec de vraies recettes et des produits de qualité pour un goût vraiment sublimé.
C’est lorsqu’elle était étudiante en art que Pascale Girardin a rencontré la céramique. Elle en a dès lors fait son moyen d’expression, déclinant la matière de diverses façons, en particulier pour accompagner les chefs dans la présentation de leurs plats. Dans le cadre du festival Montréal en Lumière, Pascale Girardin a poussé encore plus loin l’exercice de la rencontre entre art et gastronomie pour un repas unique réalisé avec le chef Daniel Vézina.

Détails

  • Catégorie : Épisode magazine
  • Année de production : 2014
  • Pays d'origine : Canada
  • Durée : 00:26:00

GÉNÉRIQUE

  • producteur: Xavier Morelle
  • réalisateur: Sylvie Berkowicz

Vidéos

À propos

Mixeur

Mixeur est un concept unique autour de la cuisine créative, lieu de rassemblement de toutes les nouvelles tendances de la gastronomie et des arts culinaires. Mixeur décrypte les courants, rencontre les créateurs, visite les lieux qui font vivre la cuisine créative. En étant à l’avant-garde de ces disciplines, la série propose un regard neuf sur le sujet, sur ce mouvement de fond qui est plus qu’une simple mode. Mixeur est épicurien, innovant, ludique et gourmand.

Détails

  • Catégorie : Magazine
  • Année de production : 2014
  • Pays d'origine : Canada

GÉNÉRIQUE

  • producteur: Xavier Morelle
  • réalisateur: Sylvie Berkowicz