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Mixeur

Épisodes

Martha Ortiz

À Mexico Martha Ortiz a quasiment atteint le statut d’icône dans le monde de la restauration. Elle fut l’une des premières à revendiquer une forte identité mexicaine dans une gastronomie créative. Une femme passionnée, engagée, féministe et sensuelle que Mixeur rencontre au Dulce Patria.
Malgré la grisaille qui plombe souvent le ciel de Vancouver, le plein air et la santé font partie du quotidien de ses habitants. La nutrition aussi et l’on voit un peu partout s’ouvrir des bars à jus… et leur promesse de bien-être. Alex Troll nous explique donc le concept derrière The Juicery Co.
En tant que directeur artistique Tachon travaille dans l’ombre des grands du monde de la gastronomie. Parmi ses plus belles réalisations sont sans contredit La Manufacture, dernier fleuron de Ducasse, une chocolaterie haut de gamme installée au fond d’une cour dans le quartier de la Bastille ainsi que l’école-boutique du chef pâtissier Christophe Michalak.
L’hôtel La ferme de Baie-St-Paul dans Charlevoix est un lieu unique, qui est bien plus qu’un hôtel. C’est un lieu de vie, ancrée dans la communauté et dans la nature qui l’entoure. On y trouve aussi David Forbes, chef lui aussi très ancré dans son terroir, qui met dans l’assiette le meilleur de la région.

Détails

  • Catégorie : Épisode magazine
  • Année de production : 2014
  • Pays d'origine : Canada
  • Durée : 00:26:00

GÉNÉRIQUE

  • producteur: Xavier Morelle
  • réalisateur: Sylvie Berkowicz

Vidéos

À propos

Mixeur

Mixeur est un concept unique autour de la cuisine créative, lieu de rassemblement de toutes les nouvelles tendances de la gastronomie et des arts culinaires. Mixeur décrypte les courants, rencontre les créateurs, visite les lieux qui font vivre la cuisine créative. En étant à l’avant-garde de ces disciplines, la série propose un regard neuf sur le sujet, sur ce mouvement de fond qui est plus qu’une simple mode. Mixeur est épicurien, innovant, ludique et gourmand.

Détails

  • Catégorie : Magazine
  • Année de production : 2014
  • Pays d'origine : Canada

GÉNÉRIQUE

  • producteur: Xavier Morelle
  • réalisateur: Sylvie Berkowicz