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Mixeur

Épisodes

Patrice Demers

Samedi 1 novembre 2014 | 16h30

EN REDIFFUSION :
Mardi 4 novembre 2014 à 11h30

Patrice Demers a apporté beaucoup aux desserts de restaurant, l’élevant à un tout autre niveau, et ce dans toutes les cuisines dans lesquelles il a travaillé. Aujourd’hui, il entame une nouvelle phase de sa carrière, en s’installant chez lui, dans sa propre boutique ou il s’amuse dans un nouveau répertoire.

Né dans une famille d’origine slovaque, Michael Steh a grandi dans un riche univers culinaire.
Pas étonnant donc qu’il ait choisi d’en faire son métier. Il est aujourd’hui à la tête du restaurant The Chase de Toronto, qui sait parfaitement satisfaire son exigeante clientèle.

Après avoir bourlingué de la Martinique à Washington en passant par Londres, Buenos Aires et San Diego, Arnaud de Grammont a fini par poser ses casseroles à Marseille où il a ouvert le Café des épices en 2003.

Le monde des cocktails est en pleine effervescence. Les bars spécialisés se multiplient, les cartes se raffinent et les produits aussi. C’est le cas des « bitters », ces préparations amères qui sont indispensables à bons nombres de cocktails et qui se déclinent en de multiples saveurs.
Et c’est justement la spécialité de Bittered Sling né de la rencontre entre une mixologue et un chef cuisinier.

Détails

  • Catégorie : Épisode magazine
  • Année de production : 2014
  • Pays d'origine : Canada
  • Durée : 00:26:00

GÉNÉRIQUE

  • producteur: Xavier Morelle
  • realisateur: Sylvie Berkowicz

À propos

Mixeur

Mixeur est un concept unique autour de la cuisine créative, lieu de rassemblement de toutes les nouvelles tendances de la gastronomie et des arts culinaires. Mixeur décrypte les courants, rencontre les créateurs, visite les lieux qui font vivre la cuisine créative. En étant à l’avant-garde de ces disciplines, la série propose un regard neuf sur le sujet, sur ce mouvement de fond qui est plus qu’une simple mode. Mixeur est épicurien, innovant, ludique et gourmand.

Détails

  • Catégorie : Magazine
  • Année de production : 2014
  • Pays d'origine : Canada

GÉNÉRIQUE

  • realisateur: Sylvie Berkowicz
  • producteur: Xavier Morelle