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Marchés sur terre

Épisodes

Marché des épices de Bukittinggi en Indonésie

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Bande-annonce

Passage obligé de la route des épices, l’Indonésie parfume depuis longtemps une multitude de recettes concoctées partout dans le monde. La ville de Bukittinggi, située sur les hauts plateaux fertiles de l’île de Sumatra, s’est d’ailleurs construite autour de son marché aux épices, et ce, dès le début des années 1800. Aromates, condiments, assaisonnements et épices s’y entassent sur près de 2 500 étals, à la fois colorés et odorants, et autour desquels fourmillent chaque jour des centaines de visiteurs.

Véritable caverne d’Ali Baba, le marché regorge de bâtons de cannelle, de noix de muscade, de graines de moutarde, de clous de girofle et de piles de piments séchés. Les épices sont utilisées à toutes les sauces et s’échappent même des cuisines indonésiennes ! Des ragouts aux caris, en passant par les décoctions contre la fièvre, les huiles à massage et les crèmes pour la peau, tout un chacun profite, à sa manière, des bienfaits des épices. Les marchands, profession exercée par une majorité d’habitants de la ville Bukittinggi, proposent donc curcuma, citronnelle, gingembre et anis, et en vendent jusqu’à 20 kg chaque semaine ! Puis, dès l’ouverture, aux petites heures du matin, c’est tout autant d’effluves et de goûts qui agrémentent la visite du marché.

Aux pieds de montagnes verdoyantes et sous de jolis toits en forme de pointes, évoquant les cornes d’un buffle, découvrez, au marché de Bukittinggi, d’où proviennent les délicieuses épices qui débordent de votre garde-manger.

Détails

  • Catégorie : Épisode documentaire
  • Année de production : 2017
  • Pays d'origine : Canada
  • Durée : 00:48:00

GÉNÉRIQUE

  • animateur: Julie Laferrière
  • producteur: France Choquette
  • producteur: Jean Roy
  • réalisateur: Marie-France Laval

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Marchés sur terre

La série documentaire « Marchés sur terre » explore l’univers des artisans, des producteurs et des personnages qui évoluent dans des marchés répartis un peu partout sur la planète, afin de faire découvrir la diversité des façons de vivre et les spécificités de chaque culture. Une série riche en découvertes comme en émotions, qui contribue à élargir les horizons et à titiller la curiosité !

Détails

  • Catégorie : Documentaire
  • Année de production : 2017
  • Pays d'origine : Canada

GÉNÉRIQUE

  • animateur: Julie Laferrière
  • producteur: France Choquette
  • producteur: Jean Roy
  • réalisateur: Bruno Boulianne
  • réalisateur: Marie Carpentier
  • réalisateur: Yvonne Defour
  • réalisateur: Marie-France Laval